不是所有的手工水餃都能冷水下去煮~


之前有客人跟我們反應水餃怎麼煮完就破了,我們想說怎麼會~~就詢問了客人煮水餃的方式,客人說他上網去查,很多人推薦說可以用冷水下去煮水餃,這樣可以比較快熟!

噢天啊我們的手工水餃千萬不能冷水下去煮欸~~~!

因為我們家的手工水餃相當大顆至少都重達27g以上,比起一般在大賣場賣的冷凍水餃一顆才18g左右,要煮熟的時間會比一般的水餃長,我們測試過完美的水餃大約是水滾後煮9分鐘(不含加冷水的時間)

如果說從冷水就丟下去煮,等於水餃就在水中至少要泡15分鐘,而且我們的手工水餃又皮薄餡多,這樣要不破掉也太難了啦~~

再跟大家說明煮我們家水餃的方式:

▪ 盡量拿大一點的鍋子,水量一定要足夠讓水餃有空間滾煮
▪ 將水煮至大滾
▪ 下水餃煮9分鐘(因為水餃很重、要持續攪拌避免沾黏鍋底
▪ 美味的水餃即可上桌啦

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