清明吃韭菜！養生高手都這樣吃！

清明節氣，正是桃花初綻，楊柳泛青的時節。就中醫養生來講，清明也是一個重要的節氣。《黃帝內經》中寫道：寒氣生濁，熱氣生清。從立春到清明整60天，其間經過雨水、驚蟄、春分，大地漸暖到了清氣上升的時候。

而古來素有"春初早韭，秋末晚菘"。韭菜是春天裡營養價值高且非常適合食用的當季蔬菜，韭菜一年四季都有，但春韭品質最佳。

《本草綱目》說它：春食則香，夏食則臭。越往後氣溫越高，葉片中的纖維素含量也越高，氣味就會越重。春初早韭，秋末晚菘。清明前的春天，正是吃韭菜的好時候。清明的韭菜有一種稚嫩的香甜，一過清明，吃起來也就沒那麼驚喜了。

《本草經疏》也有載明：韭，生則辛而行血，熟則甘而補中，益肝、散滯、導瘀是其性也...辛溫能散結，凡血之凝滯者，皆能行之，是血中行氣藥也。腎陽不足、虛寒一般容易有：春天手腳還會發涼、怕冷怕風，唇色淡白，下腹冷。還會有白濁帶下、腰膝冷痛、尿頻的表現。韭菜做熟了吃，甜甜的，能補中。生吃，行血的能力強，更能散滯導淤。

而韭菜吃法很多，韭菜炒雞蛋、韭菜炒豬肉、或是韭菜手工水餃 等都不錯。而我們家的韭菜手工水餃選用的在地韭菜、香味適宜，吃完不會有很重的韭菜味，連很多不敢吃韭菜水餃的客人都覺得很好吃～～但要注意在哺乳的媽媽們要記得避開避免退奶餒！以上分享給大家囉！